Van haven tot bord, met zorg
Vier stappen die elk feest doen lukken, beginnend bij de juiste producten, eindigend bij een tafel waar iedereen tevreden van opstaat.
De juiste producten, vanaf het begin
Een goed gerecht begint bij de basis. Patrick en Carmen selecteren persoonlijk waarmee er gekookt wordt. Geen anonieme groothandel, geen gemak, wel vaste leveranciers die ze al jaren kennen, en regelmatige verplaatsingen om zelf de kwaliteit te beoordelen.
Voor de vis betekent dat een rit naar Boulogne-sur-Mer, rechtstreeks bij de vissers. Het vlees komt van vaste runds- en varkenskwekerijen. De aardappelen halen ze net over de Franse grens, waar de zandgrond een merkbaar verschil maakt. Zelfs voor de kruiden wordt er niet over één nacht ijs gegaan.
Vier vaste sporen, vier vaste leveranciers
Boulogne-sur-Mer
Rechtstreeks bij de vissers in de grootste verse-visvaarthaven van Frankrijk. Wat ’s nachts gevangen werd, kan dezelfde dag op tafel.
West-Vlaanderen
Vaste runds- en varkenskwekerijen die we al jaren kennen. Korte keten, herkenbare kwaliteit, vlees met smaak en structuur.
Frans-Vlaanderen
Net over de grens, bij boeren die op zandgrond werken. Dat verschil proef je: vastere structuur, voller van smaak.
Zorgvuldig gekozen
Voor de kruiden en afwerking gaan Patrick en Carmen niet over één nacht ijs. Enkel wat aroma en finesse toevoegt aan het bord.
Persoonlijk overleg, op uw maat
Een communiefeest, een receptie voor honderd man, een etentje thuis: elk feest heeft zijn eigen karakter. We nemen de tijd om jouw event te begrijpen voor we een formule of menu voorstellen.
Aantal gasten, smaakvoorkeuren, allergieën, locatie, gewenste sfeer, het komt allemaal aan bod. Op basis daarvan stellen we een passend voorstel op met heldere prijzen en duidelijke afspraken. Geen verrassingen achteraf.
Bereiding in onze keuken in Boezinge
Alles wordt vers voorbereidt in onze eigen keuken aan de Langemarkseweg. Geen voorgekookte componenten uit een centraal magazijn, wel gerechten die op het juiste moment, op de juiste manier, hun eindvorm krijgen.
Catering met service
We leveren op het afgesproken uur, stellen alles op zoals besproken en, afhankelijk van de formule, verzorgen we ook de bediening. Je hoeft zich nergens zorgen over te maken.
Na het feest ruimen we op en laten we alles netjes achter. U geniet van uw gasten, wij regelen de rest.
Wat klanten ons vaak vragen
Waar haalt Traiteur Patrick zijn ingrediënten?
Onze vis komt rechtstreeks uit Boulogne-sur-Mer, het vlees van vaste runds- en varkenskwekerijen in West-Vlaanderen, en onze aardappelen bij boeren net over de grens met Frankrijk. Voor kruiden en afwerking selecteren Patrick en Carmen elke leverancier persoonlijk.
Hoe ver op voorhand moet ik reserveren?
Voor grote feesten (recepties, communies, clubfeesten) raden we minstens vier tot zes weken op voorhand aan. Voor kleinere formules zoals BBQ aan huis, gourmet of tapasplanken volstaat doorgaans één à twee weken. Tijdens piekperiodes (mei–juli, eindejaar) reserveert u best vroeger.
Houden jullie rekening met allergieën en dieetvoorkeuren?
Vanzelfsprekend. Tijdens het persoonlijk overleg overlopen we allergieën, intoleranties en specifieke wensen (vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij…). We passen het menu aan zodat iedere gast met een gerust hart kan eten.
In welke regio leveren jullie?
We zijn actief in heel Vlaanderen vanuit onze keuken in Boezinge (Ieper). Voor grotere events buiten deze regio is onze catering bespreekbaar, neem gewoon contact op.
Verzorgen jullie ook de bediening en het opdienen?
Bij BBQ aan huis, recepties, feestmenu’s en grote buffetten kunnen we volledige bediening verzorgen, inclusief opstelling, opdienen en opruimen.